炒牙牙菜是一道简单美味的家常菜，牙牙菜又称豆芽菜，具有较强的药用价值和营养价值。以下是一份炒牙牙菜的做法：
食材准备：
1. 牙牙菜（豆芽菜）：500克
2. 蒜末：适量
3. 干辣椒：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 牙牙菜洗净：将牙牙菜（豆芽菜）洗净，去除根部，备用。
2. 准备调料：将蒜末和干辣椒切碎，备用。
3. 烧一锅热水：将一锅水烧开，放入牙牙菜焯水，捞出备用。焯水时间不宜过长，保持豆芽的脆嫩口感。
4. 炒锅倒油：炒锅倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入牙牙菜：将焯水后的牙牙菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅：炒至牙牙菜熟透，翻炒均匀后，即可关火出锅。
这款炒牙牙菜色香味俱佳，口感脆嫩。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。炒牙牙菜不仅美味，还具有一定的药用价值，适合家庭制作。希望这个做法对你有所帮助！
第一步：
苦芽菜丢掉外面的豆芽皮，洗干净后沥水。
第二步：
烧开一锅开水后加入少许食用油和盐，把苦芽菜放入开水中烫一分钟捞出。
第三步：
锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蚝油以及少许生抽。
第四步：
加少许水以及味精调味后淋于苦芽菜上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。
