炒洋芋叉叉的家常做法（洋芋叉叉最简单的家常做法）

       用料:小麦芹一，洋芋叉叉(陕西的一种），蒜末，葱末，干辣椒，盐，麻辣鲜调料，青辣椒丝儿，姜末，生抽。

      所有配料切好，用料的量没有要求，个人喜好不同！这就是中华美食的精髓啊！

       油锅中下入葱姜蒜末，干辣椒和青椒丝炒香。放入洋芋叉叉炒，放入生抽，最后还有麻辣鲜提味儿！

      出锅，香香的洋芋叉叉看着都流口水！

1. 土豆洗净，表皮用勺子刮刮，然后用叉丝器叉成粗丝。注意洗净的土豆控下水，然后就不要再沾水了，叉出来的丝也不要再沾水，不然会费很多面粉。

2. 利用叉出的土豆丝的粘性，开始裹面粉，面粉的多少根据自己的喜好，用手将面粉和土豆丝抓匀。

3. 蒸锅烧开水，屉子裹纱布，水开后将裹了面粉的土豆丝铺在屉子上，然后蒸3-5分钟，土豆丝有透明感就可以了。不用蒸太久，因为还要炒，蒸太久会太面。

5. 出锅就可以吃了。