酸汤挂面怎么做（酸汤挂面正宗做法图解）

1、主料：面条（生）100g；调料：食盐10g、醋适量、鸡精5g、生抽适量、花椒粉5g、小白菜100g。

2、锅里加适量的水煮沸，水开下面条下去煮，这时加盐。

3、加青菜下去煮。

4、准备一个碗，放葱花，油辣椒，生抽，醋，花椒粉，和鸡精。

酸汤挂面的做法如下：

材料：

1.挂面100克

2.白萝卜150克

3.干贝6粒

4.鸡蛋1个

5.酸菜50克

6.香菜适量

7.生姜适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.白胡椒粉适量

11.清水适量

步骤：

1.将挂面用清水泡软备用。

2.将白萝卜切成丝，干贝用清水浸泡，鸡蛋打散备用。

3.将酸菜切成小段备用，香菜和生姜切碎备用。

4.热锅加入适量的清水，放入白萝卜和干贝，煮熟后放入酸菜，煮热。

5.加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料，把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

6.将泡软的挂面放入锅中，用筷子搅拌开，让汤汁充分裹住挂面。

7.煮熟后撒上香菜和生姜碎即可食用。

小贴士：

1.烹饪时间不宜太长，挂面过软、过糊会影响口感。

2.调味时可以根据个人口味适当增减。

3.酸汤挂面最好用白瓷碗盛，这样更能突出汤的清爽。