
麻叶花型通常是指一种装饰性的面食,其制作方法类似于传统的面点艺术。以下是制作麻叶花型面点的基本步骤:
1. 和面:首先准备好面粉,加入适量的水、少许盐和一点油,揉成光滑的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜,让面团醒发30分钟左右。
2. 擀皮:将醒好的面团擀成厚度均匀的面皮,厚度一般在1-2毫米左右。
3. 切割:使用刀或模具在面皮上切割出叶子形状。为了增加真实感,可以在叶片的边缘做一些波浪形的切口。
4. 造型:将切好的叶片面片轻轻卷起来,模仿麻叶的形态。也可以用筷子在中间轻轻夹一下,使其看起来更像麻叶的花型。
5. 上色:为了让麻叶花型更加逼真,可以用食用色素或者蔬菜汁液(如菠菜汁、胡萝卜汁)为面片上色。
6. 蒸制:将造型好的麻叶花型面点放入蒸笼内,大火蒸约15-20分钟,具体时间视面点大小而定。
7. 出锅:蒸好后,关火稍微闷一会儿再打开锅盖,避免因温差过大而导致面点塌陷。
8. 装饰:可以根据个人喜好,在麻叶花型面点上撒上一些白芝麻或者其他装饰性的小食材,增加美观度。
以上步骤可以制作基础的麻叶花型面点,具体的装饰和造型可以根据个人创意和喜好进行变化。
做麻叶花型首先要准备好麻叶粉、水和颜色素。将麻叶粉逐渐加入水中搅拌至成糊状,再加入适量的颜色素调制出所需的颜色。
将调好颜色的糊状物分别倒入制作麻叶花型的模具中,使用手指轻压不断翻动使其均匀分布,待糊状物完全碾平填满模具后,用刮刀将多余的稍微刮平。
整个制作过程要趁糊状物未干燥时进行,将待制成的花型放置于阴凉通风的地方晾干,即可完成麻叶花型的制作。