主料
羊肉500克
马铃薯丁(脱水)1个（根据自己喜好可选）
白菜150克（根据自己喜好可选）
酸萝卜1个（根据自己喜好可选）
辅料
葱1根 蒜若干 姜若干 酱油少量 花椒若干
步骤1
先用冷水泡出羊肉血水。（有些人嫌麻烦也有省略此步骤的）
步骤2
冷水和羊肉一起放入锅中煮，谁开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。（黑色的，听大人说白色的是营养）
步骤3
将葱段、姜片、蒜块、干辣椒 放入锅中
将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专用炖肉调料器具中放入锅中
少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味。（用醋是听大人说的）
步骤4
待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。（一般是两小时，小火）
步骤5
对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜的人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜。肉已炖烂，水还有的时候放入
步骤6
待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！
主料
500克羊排（切块）250克红薯250克酸萝卜
辅料
5克姜片10克葱3大匙酱油1小匙白糖1大匙酒2粒大料50克植物油
萝卜营养丰富而均衡，搭配羊肉食用可起到温补益气的作用。
方法与步骤
1
红薯去皮，洗净切角块；酸萝卜洗净切角块；羊肉汆烫10分钟，捞出沥干，加1大匙酱油拌匀。
2
起锅烧油，放红薯块爆炒至微黄，盛起，再放入胡萝卜爆炒片刻盛起。
3
起锅烧油，放下羊肉爆炒5分钟，盛起放入砂锅内，加入姜、葱及调味料，慢火炖约2小时，下酸萝卜、红薯炖约20分钟至熟即可。酸萝卜炖羊肉制作完成！
