竹篙米饭做法（竹筒乌米饭的正确做法）

1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到的米不可太烂，也不可太硬;

2、打磨，将已浸好的米放到石磨(现在已用磨粉机)上磨成米浆;

3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料(油，淀粉等);

4、炊(德庆方言,类似蒸)，将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到锅里炊;

5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了，马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉;

6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上豉油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。

竹篙米饭是一道非常传统的中国美食，制作方法相对独特。首先，将选好的糯米和普通米混合，用清水浸泡数小时，直到变软。

接着，将糯米和普通米混合物沥干水分。

然后，将混合物均匀地填入竹篙中，再用竹帘封口。放入蒸锅中，用慢火蒸煮约30分钟至熟透，注意不要开盖，以免蒸汽流失。

最后，关火后让竹篙米饭静置片刻，然后小心地剥开竹篙，即可享受香气四溢、口感独特的竹篙米饭。