荞麦面羊肉蒸饺的做法（纯荞麦大蒸饺的正确做法）

以下是荞麦面羊肉蒸饺的做法：

所需食材：

- 饺子皮 适量

- 荞麦面 适量

- 羊肉馅 300 克

- 葱 适量，切碎

- 姜 适量，切末

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将羊肉馅、葱末、姜末、食盐和酱油混合均匀，搅拌至起胶。

2. 取一张饺子皮，放入适量的荞麦面，再放入适量的羊肉馅。

3. 将饺子皮对折，捏紧边缘，成半圆形的饺子。

4. 将做好的饺子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，至饺子熟透。

5. 取出蒸好的饺子，淋上适量的食用油，即可食用。

荞麦面羊肉蒸饺营养丰富，口感独特，是一道美味的传统食品。可以搭配酱油、醋、姜末等调料食用，口感更佳。

1、荞麦粉和面粉的比例是1:1.

2、一半用开水烫成絮絮，一半用冷水和面，然后两个面再揉到一起成团。

3、盖上盖子醒面半个小时。

4、莲花白剁碎，虾皮生姜也剁碎，粉条忘拍了，粉条泡软后切小段。

5、先把鸡蛋炒熟，用锅铲剁碎，再放入洋葱碎炒出葱香味。

6、馅里调入芝麻油和藤椒油，盐适量，因虾皮咸，所以一定要控制好盐的分量。

7、取出面团，做成大饺子分量的剂子，包入馅料，蒸锅上汽后蒸15分钟即可。