炸丸子不发虚是怎么回事（炸丸子老是爆怎么回事怎么处理）

是由以下几个原因导致的：

1.面粉用量：面粉是炸丸子的主要原料之一，如果面粉用量过多，会导致丸子口感偏硬。在制作炸丸子时，可以适当减少面粉的用量，以达到松软的口感。

2.搅拌时间：搅拌是使丸子松软的关键步骤。如果搅拌时间过短，丸子内部的空气未能充分分布，也会导致口感偏硬。建议在搅拌过程中，尽量让丸子呈现出光滑且有弹性的状态。

3.油温过高：炸丸子时，油温过高会导致丸子迅速变硬。应保持油温在适中范围内，以便丸子慢慢炸透。可以用筷子试一下油温，如果周围有细小气泡快速上升，说明油温合适。

4.油炸时间：油炸时间过短，丸子不能完全熟透，也会导致口感偏硬。油炸时间过长，丸子表面容易糊，口感也会变硬。建议在油炸过程中，观察丸子的变化，适时捞出。