七斤肉放多少盐腌制（8斤肉放多少盐腌制最好呢）

7.5公斤肉用1.5斤盐腌肉差不多
一般一斤肉70到80克盐即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

如果是做腊肉，七斤肉需要400到500克食盐。

如果是做粉蒸肉，差不多200克食盐就够了