清炒莴苣片怎么做（莴苣片的正宗做法）

首先将乌珠片清洗干净以后，焯水10到30秒钟捞出后，立即装入冷水中浸泡，热谷粮油油热后加入蒜片，姜末小火焯出香味，焯水后的莴苣片沥干水分，放入锅中开大火，快速翻炒，适量的盐鸡精味精调味快速翻炒均匀，炒至乌锯片断生，颜色鲜绿即可出锅装盘

用料

莴笋 一根

水发木耳 12朵

盐 2克

蚝油 5g

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 8ml

蒜 4瓣

淀粉水

淀粉 2g

水 10g

做法步骤

1、莴笋去皮后切段，木耳泡发

2、每一段再切成片

3、莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出 焯水是为了让蔬菜断生，减少炒制时间保持清脆！

4、准备好焯水的莴笋片木耳、蒜粒、淀粉水、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！ 外婆乡菜籽油，独特小榨风味、非常提味，增香、上色、适合辣菜，明天做个油泼辣子试试！

5、锅中加入油，烧热

6、放入蒜粒煸香

7、放入笋片和木耳爆炒1分钟

8、加入盐、蚝油、翻炒2-3分钟

9、出锅前加入淀粉水，翻炒均匀出锅