炝锅面的做法是怎样的（炝锅面的正确做法教程）

1、主料：面粉适量。

2、辅料：鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。

3、把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。

4、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。

面条一种。因制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。

番茄炝锅面

做法：

1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；

2） 将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可