斑鸠去皮还是去毛（斑鸠脱毛正确方法）

斑鸠通常是去毛而不是去皮。去皮通常是指把动物的皮肤剥离，而去毛是指剔除动物身上的毛发。对斑鸠来说，通常是去除它们的羽毛而不是皮肤，因为羽毛在食品加工过程中会被清洗和烹饪，而皮肤通常会被保留在整只斑鸠的工艺品中。

因此，斑鸠一般只需要去毛而不是去皮，以便在烹饪前更容易清洗和处理。

去毛。宰杀斑鸠的步骤如下：

1. 烧开水，将斑鸠放入沸水中，待其羽毛自动脱落，取出斑鸠，用清水冲洗干净。

2. 剪下斑鸠的翅膀和脚，从其腹部直切一刀，将内脏取出，用水冲洗干净。

3. 将斑鸠放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，放入蒸锅中蒸熟。

4. 取出斑鸠，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加紧实。