地三鲜烧茄子的家常做法（地三鲜茄子家常做法教程）

主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 

做法:

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块.

 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧. 

5、加入水生粉大火收汁即可

首先准备食材，茄子切块，土豆切块，豆角切段，几片柿子椒，然后热锅热油，把茄子，土豆，豆角分别炸一遍，另起锅烧油，放入葱姜末爆香，放入炸好的食材翻炒，调味，勾芡，起锅前放入柿子椒即可。