做布丁为什么要用锡纸（用烤箱做布丁是用什么模式）

烤布丁可以用锡纸。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品、烘焙食品。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦。