南京藕圆做法（正宗藕圆的制作方法）

原料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两

配料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许 。

莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。

鸡蛋和面粉加水调成糊状

油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。