1、将鱼洗净去除鳞片后对鱼进行拍打按摩可以使鱼肉质鲜嫩有弹性。
2、下刀将鱼的腹部切开，背部朝上切花刀可以让鱼腌制更入味。
3、放入的腌料用胡椒粉、料酒、食用油、盐以及葱姜，腌制时间在半个小时左右。
4、在烤鱼之前涂上蜂蜜酱油味道更加鲜嫩。
鱼在烤之前需要先放花椒，大料盐，鸡精，味精，葱姜，放油葱，柠檬片腌制半个小时，再烤就行
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