其实就是以前的店小二，山东人眼里的端盘子的。就是服务员，负责把把加工好的，热菜，凉菜送到客人桌子上去。再把客人吃完饭走了的桌子，收拾利索，剩菜剩饭倒掉，把桌子擦干净。在饭点，几乎没有休息的时候。
饭店传菜员一般都是传菜端盘子的，稍微大一点的饭店一般都会招收一批传菜员生意忙的时候传菜员，专门给每一桌的顾客上菜的
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