1:普通油茶，就是我们常说的野生油茶，油的质量好，全国各地都有栽种！
2:黄袍野茶籽，油茶果个头小，呈鲜红色，油茶籽内壳色黑、油亮，属于晚熟品种。它的出油率比较高，油料的质量和营养都特别的高！
3:小果油茶，出油率不错，全国各地均有种植。
4:软枝油茶，油料质量比野生油茶稍微差一点。
5:红花油茶，油质好、花可入药，被用来作为庭院绿化的品种！
6:金花茶，主要用来观赏。
7:邹果油茶，产量低，不便于推广。
种植油茶树有以下两项风险。
第一前期投入大，回报期长。油茶苗从种下到盛果期需要七到八年的时间，进入盛果期前，需要种苗、整地、人工、化肥等费用，每亩地投入约1500元至2000元的费用，十亩地就是一万五到两万元，并且油茶树的生长周期长，前六年需要持续的投入资金却没有收入，十亩地六年的投入大概在十万元左右，这是农民的最大束缚，如果中间资金链断裂，就会前功尽弃。
第二，油茶含油量低，产量不稳定。老品种的油茶产量非常低，每亩茶果仅仅可产油5公斤，为了扩大产量可采用扩大林业种植面积或者选择高产的油茶树品种。而经过改良的高产优质茶果每亩可产油50公斤左右，但是油茶树需要七到八年的时间进入盛果期才可以知道是否是高产品种，这样时间成本巨大，也是许多种植户望而却步的原因。
投入大、收益见效慢、含油率低、高产量茶树苗的选择、风险高都是降低农民种植积极性，制约油茶的大面积种植的原因。
