在发酵箱醒面需要盖保鲜膜吗（蒸箱发酵面正确温度和时间）

在发酵箱醒面时，通常建议盖保鲜膜，以保持面团的湿度和温度，促进面团的发酵。这样可以确保面团的发酵效果更加理想，提高面食的口感和质地。当然，具体是否需要盖保鲜膜可以根据个人习惯和需求来决定。