下饭菜要保存久的话最好是腌！像我们宁波地区的话可以腌咸菜，他的主食是雪里拱菜，这种菜种植也比较方便，然后腌的咸菜时间可以放得很久，甚至是一年到两年都不会坏掉！主要还是用盐一层菜一层，并每层要人踩上去靠脚力去挤压，然后腌10到15天就可以开始吃了！
放冰箱保鲜，要么做咸点
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