番茄发酵最佳配方（酿番茄的正确方法）

1. 西红柿去蒂、洗净。

2. 将西红柿放入搅拌机打碎或者切成小丁。

3. 将西红柿放入事先消毒的瓶子中。

4. 放入一些盐，加入一些料酒，防止腐败。

5. 搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，盖好盖子。

6. 密封发酵7天左右即可。