大火十分钟。
蒸海鱼的时间一般与鱼的体积有关，如果从锅内的水烧开并开始冒气算起，一般在8－15分钟即可。
同时，不同重量、不同种类的海鱼蒸的时间也不尽相同。例如，半斤的鲈鱼需要12分钟，而7两的鳜鱼则只需要蒸10分钟为最佳，肉质鲜美。
如果想吃嫩点的蒸5分钟，还需要看个头大小，我指的是7到8两个头的
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