板栗煮之前要开刀吗（板栗太大煮了后也不能去内皮）

煮板栗之前，通常不需要切开刀。板栗的外壳较硬，因此在煮之前不必开刀。煮板栗的常见方法是先在外壳上划一刀，这有助于热水渗透到内部，更好地煮熟。划开外壳的刀口也有助于防止板栗在煮沸时爆裂，同时方便剥壳。

但如果板栗外壳已经破裂，或者准备用其他方法烹饪板栗，如烤或蒸，那么切开刀可能是必要的。总的来说，开刀与否取决于个人偏好和烹饪方法。