烤羊腰怎么做（烤箱烤羊腰的家常做法）

第一步：选材购买羊腰子时，一定要买原油的。贴油(包油)的虽然价格低，但个头小，一烤就没有多大点了，全是羊油，质量非常差。

第二步：清洗把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

第三步：去包膜将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。延边缘处撕下。

第四步：切开去骚筋将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

第五步：去腥用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。

第六步：开始烧烤

用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

将羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，加入蒜汁、酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，青椒去籽切成块备用。

按顺序依次摆好，番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中，在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可。可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃。