炒青菜用猪油好 还是植物油好（炒青菜一般是热油还是凉油）

炒青菜使用哪种油更好，取决于您个人的口味和健康偏好。以下是一些比较常见的观点：

1. 猪油：猪油含有较高的饱和脂肪酸，因此在高温下烹饪时，可能会产生较多的有害化合物。但是，猪油的味道较为浓郁，可以为炒菜增添一些香气和口感。

2. 植物油：植物油通常含有较高的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，并有益于心脏健康。但是，植物油在高温下容易分解，可能会产生一些有害的化合物。

总的来说，如果您希望减少摄入饱和脂肪酸，建议使用植物油炒青菜。如果您喜欢较浓郁的口感，可以考虑使用猪油。无论使用哪种油，都应该注意控制油的用量，以避免摄入过多的油脂。