主料
羊排1000克，大虾500克，葱2根，姜一块，蒜一个，青椒一个，香菜一根，干辣椒2根，芹菜2根老干妈，豆瓣酱各2汤匙，味极鲜，白糖各1勺，料酒，白芝麻各适量
做法
1，羊排剁成节洗干净浸泡出血水，捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟，捞出。
2，大虾开背去虾线，高油温炸酥，捞出控油备用，把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。
3，姜，葱，蒜切粒，青椒切块，芹菜切段。
4，留少许底油放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，加入姜，蒜，葱，干辣椒炒香。
5，下入炸好的羊排和虾，翻炒均匀加入味极鲜，白糖，芹菜段，青椒块，淋入少许料酒继续翻炒入味，汤稍干盛出，撒入少许香菜，白芝麻即成。
用料
虾 6只，姜 2片，四川辣椒干碟 1包，干辣椒 8个，羊排 200克，芹菜 1根，韩国辣酱 1勺，白菜 3片，葱根 1根，香菜根 一把，大葱白 一段
做法
步骤 1
羊排切块，焯水。
步骤 2
准备姜片，葱根，干辣椒，洋葱粒，芹菜切块，切芹菜菜叶，香菜根。白菜切细条。
步骤 3
羊排加水，加入大葱白，煮一小时。然后捞出羊肉
步骤 4
热锅加冷油，煎羊排。加入虾一起煎。撒孜然粉，辣椒干碟。盛出。
步骤 5
葱姜，干辣椒，洋葱爆香。加入一大勺韩国辣酱或者豆瓣酱。加入香菜根，炒香。
步骤 6
加入白菜和芹菜块炒熟。然后下羊排和虾继续炒。
步骤 7
加入盐，酱油，13香，鸡精，搅拌均匀。最后撒芝麻，出锅。
