炮蛋的做法（炮蛋的烹饪技巧与火候）

1、用料：鹌鹑蛋一斤左右，八角2个，生抽3大勺，白糖一小勺，盐2小勺。

2、生鹌鹑蛋洗干净，放入锅里，然后放入2个八角，3大勺生抽，一小勺白糖，2小勺盐。

3、放入冷水，水的量淹没鹌鹑蛋即可。

4、开大火煮至沸腾，再转小火10分钟左右，起锅即可食用。

工具/原料

鸡蛋 (6枚)

卤料水 1000克

油 1000克

步骤/方法

1/9

准备鸡蛋一次多准备点也是可以的

2/9

冷水下锅煮熟大概12分钟

3/9

拨壳

4/9

锅中备油7层热下一个鸡蛋试炸

5/9

陆续下所有鸡蛋炸（鸡蛋上面一定不要沾水）

6/9

炸好后捞起

7/9

泡入卤水中

8/9

如果你的卤水不热的最后热一下关火

9/9

倒入一个容器里面密封，泡一夜第二天早上吃