粿汁的做法（潮汕粿汁的家常做法教程）

1、混合糯米粉跟生粉

2、加少量水搅拌，注意不要一次加太多水。

3、搅拌到无颗粒

4、加入少许盐

5、锅里坐水，煮沸腾，一定要煮到水沸腾哦

6、刚刚调好的浆往锅的旁边泼

7、等待米浆结硬迅速铲下锅里

8、稍煮片刻

9、加入油，香菜，葱花，盐适量

10、盛起后加入卤蛋或者卤料，我加了大菜煮肉。

粿汁是一种非常受欢迎的潮汕小吃，它的口感滑嫩，味道鲜美。下面是制作粿汁的基本步骤：

材料：

粘米粉

清水

肉味包

卤汁

鸡蛋

香菇

肉饼

香菜

酱油

盐

步骤：

起锅烧水，将肉味包和卤汁的蒸煮袋放入水中煮，约煮10分钟 。

用一个吃饭的小碗，倒入粘米粉 。

粘米粉加入1/3碗凉水清水，大概70ml 。

将粘米粉和水混合均匀，然后倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊锅 。

当粿汁变得浓稠时，可以加入适量的盐调味 。

同时，可以将鸡蛋、香菇和肉饼提前用卤汁腌制，增加风味 。

最后，将煮好的粿汁倒入碗中，上面摆上鸡蛋、香菇和肉饼，再浇上一层卤汁，撒上香菜，就可以享用了 。

注意：粿汁的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，比如喜欢吃辣的人可以在粿汁里加入一些辣椒。