猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
用淀粉揉搓,反复清洗。
用刀把猪横脷切成合适大小,放到碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。猪横脷煲汤前要煎一煎,去腥效果会好很多
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