乡巴佬卤蛋的生产过程包括以下几个步骤：1.准备卤料：将各种香料、酱油、醋、白糖等按照一定比例混合，然后加入适量的水，煮开后待用。
2.选料准备：将鸡蛋煮熟，然后去皮，用刀在表面划出一些纹路，以便于入味。
3.浸泡入味：将鸡蛋放入已经煮开的卤料中，浸泡数小时，以便于使蛋入味。
时间越长，味道越好。
4.包装出售：将入味的鸡蛋取出，并用包装袋或者盒子包装好，方便出售和食用。
综上，乡巴佬卤蛋的生产过程是: 准备卤料-选料准备-浸泡入味-包装出售。
第一步，首先将鸡蛋用水清洗干净，然后放入冷水锅中，煮8分钟至鸡蛋熟。
第二步，将煮熟的鸡蛋捞出，剥去鸡蛋外壳备用。
第三步，将所有的中药香蕉料，用清水洗一遍，然后装入调料包内，将口扎紧。
第四步，起锅加入少许的食用油，放入适量的冰糖，用小火炒至红褐色加入适量的开水熬制一分钟即成糖色。
第五步，将鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒（一定要把鸡蛋完全覆盖）放入中药料包、加入熬制好的糖色、生姜片，开大火煮开过锅，然后再用小火煮制10分钟，调入适量的老抽、生抽、食盐、。
第六步，用小火在再煮10分钟时间，然后关火，鸡蛋煮好以后不要着急捞出来，放到卤水中浸泡12小时，这样能使鸡蛋更入味。
