红烧茄子最简单的做法（红烧茄子最正宗的做法最简单）

主料:

茄子2个

辅料:

盐1小勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

红椒随意

大蒜一把

小葱2小根

淀粉少许

油少许

步骤 :

1、 处理茄子：切滚刀块，加1小勺盐，拌匀，不理它约15分钟。

2、做配料：切蒜末，红辣椒段。

3、做料汁：在蒜末碗里加白糖，生抽，老抽，蚝油，水，搅匀备用，我还加了点小葱末。

4、处理腌好的茄子，使劲挤出水份，用淀粉拌匀备用！

5、起炒锅：油热后翻炒茄子块。

6、再倒入调料汁，接着炒呀炒，稍焖会。

7、出锅

1· 准备食材。

2· 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3· 茄子切成滚分块。

4· 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5· 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6· 锅中油烧热，加入茄子炸。

7· 炸至茄子略软捞出。

8· 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9· 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10· 加入调好的碗汁大火烧开。

11· 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12· .炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。