荷兰豆炒荸荠做（芋头炒荷兰豆正宗做法）

-材 料-

荷兰豆150g、马蹄5个

胡萝卜1根、玉米油20g

姜末适量、盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1. 荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净。

2. 胡萝卜、马蹄切片。

3. 油锅烧热，下姜末炒香。

4. 胡萝卜煸炒。

5. 下荷兰豆和马蹄。

6. 加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘。

1、荸荠洗净去皮，在开水里滚烫30秒，烫好捞起冲凉，切成2毫米厚的片;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净。

2、荷兰豆摘洗干净，用开水焯过，焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉。

3、热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入荸荠片，调入适量盐，略炒即可。