炒羊肉的方法

材料：羊肉200克，葱头100克，姜丝10克，花椒、辣椒各5克，食盐、味精、醋、料酒各少计，花生油50克。

做法

1.把羊肉、葱头分别切成细丝备用；

2.炒勺内放花生油，在勺内烧热后即放花椒、辣椒，炸焦后捞出

3.加入醋少许，再放入羊肉丝、葱头丝、姜丝煸炒，再加食盐、味精、料酒等调料，翻炒几下后待葱头熟透出汁即可。

食材&配料：羊肉、大葱、蒜、淀粉、黄酒、生抽、料酒、五香粉、白糖、盐、油。

做 法：

把200克的羊肉片解冻，撒一勺淀粉，两勺黄酒，两勺生抽，一点点五香粉和盐。

用手抓匀，腌上10分钟。

把大葱斜刀切片，蒜切片。

锅烧热后倒油，油要多一些，油热后把蒜片和少部分的葱片放进去翻炒。

等闻到香味儿以后，就可以把之前腌好的羊肉片下锅了，记得把腌肉的汁儿也一起倒进去。

快速翻炒几下，看到羊肉变色了，撒一小勺糖，1大勺料酒，适量的生抽和盐调个味。

再把剩下的葱倒进去，翻炒几下就可以出锅了。