木耳菜性寒，可能会导致肠胃不适，而且木耳菜中含有部分的草酸，所以可能会比较涩口。木耳菜，其味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。
另外人工种植的木耳亚硝酸盐含量更高，因此在凉拌之前，必须先用热水煮熟，否则硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐。
那可能是木耳菜凉了··就想菠菜一样的 ··要趁热吃的 ··凉了吃了之后 就是涩涩的
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