做寿司用的酸萝卜怎么腌制（萝卜寿司专用腌制方法）

首先准备好泡菜罐子。将白萝卜洗净去皮后，切成小块，撒上盐，腌制半个小时，滤干水分。

然后将萝卜、姜片，白糖，白醋、凉白开水一起放入泡菜罐子里，密封好，放置在阴凉通风处。1天后就可食用了。

制作寿司用的酸萝卜可以按照以下步骤腌制：

材料：

- 萝卜

- 盐

- 糖

- 米醋

步骤：

1. 将萝卜去皮，切成薄片或细丝。

2. 在一个大碗中，将萝卜片撒上适量的盐，轻轻揉搓几分钟，直到萝卜变软。

3. 将盐腌的萝卜片挤出多余的水分，然后加入适量的糖和米醋，搅拌均匀。

4. 将腌制好的酸萝卜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏至少1小时，最好腌制一晚上，这样酸萝卜的味道会更好。

注意事项：

1. 腌制酸萝卜时，盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 腌制好的酸萝卜可以保存在冰箱中，但最好在3天内食用完毕，以保证口感和卫生。