山西的陈醋是什么做的（正宗山西陈醋真的是甜的吗）

       山西老陈醋的原料具有多样性，一般来说都离不开高梁、大麦、豌豆等五谷。配料特别多，有的是由大麦及豌豆制成的大曲、盐、桂皮等，有的则原料更为丰富加入了大茴、花椒、良姜、小茴、桂皮等，还有醋糟，每个厂的制作工艺和配方都不相同。