鬼子姜怎么腌制（鬼子姜腌制的正确方法）

1· 将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。

2· 切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。

3· 准备姜和辣椒。

4· 切好待用。

5· 准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

6· 把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。

7· 装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。