亲鱼培育，选择体格健壮、体表无伤、规格整齐的苗种。催产的雄鱼要求体重2000g以上，雌鱼体重为500~1500g。室内水池培育的亲鱼自然产卵受精后，通过溢流水收集于60目的集卵网箱内，亲鱼产卵大约在日落之后进行。对于性腺发育达IV期中后期的未产亲鱼，可通过人工注射激素进行催产。
一般按雌雄比例1:1~3:1，采用干法人工受精。受精时水温保持在24.5~28.5℃左右，pH为8.0~8.2，水质相对稳定。受精率平均为68％，最高可到98％。
东星斑养殖方法
1、亲鱼培育
2、催情产卵
3、受精卵的孵化
4、仔、稚鱼的培育
5、幼鱼的培育
东星斑养殖注意事项
1、饵料投喂：可喂小杂鱼等冰鲜饵料或配合饲料，也可两者结合投喂，以冰鲜饵料和配合饲料结合投喂效果较好。喂冰鲜小杂鱼等可制成鱼糜投喂，喂配合饲料的最好2～3小时投喂一次;鱼体长至5cm～10cm时，一天可喂4次，喂冰鲜小杂鱼可根据鱼种口径大小将冰鲜小杂鱼切成块状投喂;鱼体长至150g以上时，每天可投喂一次冰鲜饵料。
2、水质管理：每lm2～1.5m2布气石一个。每天换水一次，换水量1/3左右，在投饵完成后进行换水，采用边排水边清扫池壁、池底、充气管、气石上的污垢及残留物的方法，日温差控制在3℃以内，水温高时要加大换水量，每5天左右全池大换水一次。20天～30天左右倒池一次，同时进行筛选，大小分池饲养，将池子彻底清刷、消毒后再使用。冬季水温保持在18℃以上。
东星斑养殖方法及注意事项
3、选别分养：苗种阶段东星斑容易发生互残现象，尤其大小不一时互残严重，应根据鱼种的生长不定期地及时进行筛选，保持同一养殖池中鱼体大小规格一致，一般采用不同规格的不锈钢网筛结合手工方法筛选。
4、病害防治：养殖过程中需要防止车轮虫、小瓜虫等寄生虫和海水弧菌、爱德华氏菌等细菌性疾病，尤其是苗种期，要特别重视养殖环境的消毒和清洁工作，保持水质清新，定期清理池壁和池底，保持清洁的养殖环境;投喂新鲜的饵料;定期有规律地对鱼体进行杀虫、淡水药浴;养殖用具最好单池使用，定期消毒。
