鲫鱼十三香是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲫鱼 2 条
- 姜 1 块
- 葱 2 根
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 花椒 1 小勺
- 十三香 1 小勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱、蒜切丝备用，干辣椒剪成小段备用。
3. 在鲫鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒，腌制片刻。
4. 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝、葱丝、蒜丝、干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 放入鲫鱼，倒入适量的水，加入适量的盐、料酒、生抽和糖，煮开后转小火焖煮 5 分钟。
7. 最后加入十三香，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鲫鱼煎的时候要注意火候，不要煎糊了。
2. 焖煮的时间可以根据个人口感适当调整，煮的时间越长，鱼肉越入味。
3. 十三香可以根据个人口味适量增减。
鲫鱼十三香是一道非常美味的菜肴，下面是几种花样做法：
1. 清蒸鲫鱼十三香：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后放入葱姜蒜、十三香等调料腌制一段时间。然后将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸熟即可。
2. 红烧鲫鱼十三香：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后放入热油锅中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜、十三香等调料，加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
3. 酸菜鲫鱼十三香：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后放入热油锅中煎至两面金黄。然后加入切好的酸菜，再加入葱姜蒜、十三香等调料，翻炒均匀后加入适量的水，小火慢炖至鱼肉熟透即可。
4. 酱爆鲫鱼十三香：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一段时间。然后将腌制好的鲫鱼放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、十三香等调料，翻炒均匀后加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
以上几种做法都可以根据个人口味进行调整，比如可以加入豆瓣酱、辣椒等增加口感和风味。
