胡椒根猪肚汤是一道非常传统的湖南家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 猪肚半个
2. 胡椒根10克左右
3. 姜片10克左右
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净后，在热水中焯一下，去掉表层的污垢和异味，放入清水中浸泡2个小时左右。
2. 把浸泡好的猪肚取出，切成小块备用。
3. 把胡椒根和姜片洗净备用。
4. 在锅中倒入足量的清水，加入姜片和料酒，将切好的猪肚放入锅中，煮开后转小火煮上一个半小时至两小时，直到猪肚变得软烂。
5. 加入胡椒根继续煮约20分钟，直到汤汁变得浓郁有味。
6. 根据口味适当加盐调味即可。
主料：
猪肚 (1个)、鸡肉、胡椒根、姜3片、红枣、盐适量。
步骤：
1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。
2：中间先把胡椒根碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。
3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。
4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。
5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。
6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。
7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。
