用料
茄子 3个
肉末 500克
面粉 150克
鸡蛋 4个
淀粉 150g
油 9克
酱油 1勺
盐 15克
生抽 4勺
十三香 3勺
花椒粉 3勺
胡椒粉 2勺
香油 6g
超级简单的炸茄盒的做法步骤
步骤 1
调面糊：三颗鸡蛋 面粉 淀粉 盐5g，加水。顺时针搅拌均匀。备用
步骤 2
搅拌肉馅。调料：盐10克、花椒粉、胡椒粉、十三香各5g，食用油9g（3勺）、香油6g，鸡蛋1颗。顺时针搅拌
步骤 3
切茄子????。中间不要切通，夹入肉馅。
步骤 4
油温六成热，放入茄盒，周围起密集的气泡。两面炸到金黄。
炸茄结是一道家常美食，下面是一种简单的炸茄结的做法：
所需材料：
- 4个茄子
- 适量的面粉
- 适量的淀粉
- 食用油
- 盐和胡椒粉（根据口味调整）
步骤：
1. 将茄子洗净后切成长度约为2-3厘米的段，然后将茄子段切开，不完全分离，留下一小段连接在一起，使其呈现茄结的形状。
2. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一个容器中，然后把茄子放入混合面粉和淀粉的容器中，均匀地沾上一层干粉。
3. 热锅准备炸油，油温达到约180°C时可以开始炸茄结。
4. 将沾有面粉和淀粉的茄结放入锅中，小心地放入热油中炸，炸至金黄色和脆。这个过程大约需要2-3分钟。
5. 用铲子或者漏网将炸好的茄结捞出油锅，沥干多余的油分。
6. 将炸好的茄结放在吸油纸上，用纸巾轻压吸掉多余的油分。
7. 在上面撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀。
8. 上桌享用前，可以根据个人喜好撒上一些调料如辣椒粉、五香粉或者花椒粉。
炸茄结可以作为开胃菜或者配菜来食用。它外酥里嫩，口感香脆，可以搭配蒜蓉辣酱或其它调料一起食用，味道更加美味。
