正宗猪棒骨是哪个部位（猪棒骨哪个部位最好）

正宗猪棒骨是猪的脊柱的一部分，位于猪的背部，是猪身上最有肉质的地方之一，因其条纹状的骨头背部有突出的“棒骨”，故得名“猪棒骨”。在烹饪时，这部位的骨头可以炖、煮、烤、炸等多种方式加工，可以做成烤骨、炭火烤肉、汤骨等美食，口感鲜美、营养丰富。因其肉质柔软、富含胶原蛋白，被誉为烤肉爱好者和美食家的心头好。

猪的棒骨是猪的后腿骨，后腿骨分为两段，下面那段叫猪棒骨，上面那段叫猪大骨，猪棒骨适合煲汤，骨头里有骨髓，煲汤非常鲜美。