冰岛海参斑怎么做（海参斑的制作方法视频）

用料：海参斑1只，葱姜蒜10克，料酒1勺，生抽2勺，盐3克，香菜2根，白糖2克

做法：

1.锅中放水八分热，下入鱼反正面焯水，因海参斑的表面有些颗粒，借助钢丝球将它搓下来

2.再次冲洗干净后，将鱼切段备用

3.锅中放油爆香葱姜蒜，烹入料酒和生抽，放入适量清水，水开后放入海参斑鱼，大火烧开

4.放入盐、白糖中小火慢炖15分钟，放入适量香菜即可出锅

主料：海参斑鱼1条

辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml

做法：

1.海参斑鱼解冻。

2.用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。

3.鱼鳍和身体表面的硬壳，成圆锥形，有点硬，收拾的过程中容易扎手，一定要慢慢来。

4.用刀将鱼皮刮干净。

5.将鱼切成一厘米厚片。

6.将鱼片码放在盘中，撒少许盐和姜丝。

7.将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。

8.倒出盘中的大部分汤汁，浇入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，用滚油浇在上面即可。