酱锅是一道美味的中式烹饪菜肴，主要材料包括豆腐、肉类、青菜等，配以特制的酱汁。
首先将豆腐、肉类切成块状，青菜洗净备用。
然后在锅中加入适量的油，烧热后放入肉类煸炒至变色，接着加入豆腐和青菜一同翻炒。
最后加入特制的酱汁，翻炒均匀即可出锅。酱汁的配方包括生抽、老抽、蚝油、糖、盐、味精等，根据个人口味可适量调整。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，深受人们喜爱。
食材
大骨
1000克
黄豆
400克
干红辣椒节
100克
花生碎
100克
方法/步骤分步阅读
1/6
1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。
2/6
2、净锅入450克盐、400克黄豆，小火翻炒至表皮爆裂。
3/6
3、关火晾凉后过滤盐，将黄豆放入搅拌机搅打成粉待用。
4/6
4、锅入色拉油烧至五成热，先放入炒香的红油豆瓣酱，然后调入A料，边搅动边小火翻炒，时间持续40分钟至香味完全被激发。
5/6
5、倒入柱侯酱、香辣酱、干红辣椒节、酱油、冰糖小火炒至起泡，再加入清水大火煮沸，添入大骨，改小火熬4小时。
6/6
6、撇去浮沫，凉透后过滤香料渣，拣出骨头，放入豆瓣酱（不必提前炒香）、花生碎、芝麻、步骤3中炒好的黄豆粉、盐、味精、香菜末、红豆腐乳炒匀即成秘制干锅酱。
