1.减少水量
八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多导致，建议可以适当的减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。
2.不断搅拌
在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
3.用高压锅煮
八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。
准备材料：大米150g、糯米50g、小米50g、红豆50g、黄豆50g、莲子50g、桂圆肉50g、雪耳10g、冰糖适量，柠檬汁（可选）。
将大米、糯米、小米、红豆、黄豆、莲子浸泡在水中2小时以上，然后洗净备用。
将浸泡好的八宝材料和适量清水一起放入慢炖锅或电饭煲中，加入适量清水（大概是八宝材料的5倍）。
慢炖锅煮开后将火调到最小，用小勺子搅拌均匀，断断续续地煮3-4个小时，直到八宝粥煮到稠稠的状态。
根据个人口味加入适量的冰糖调味。
如果喜欢酸味，也可以挤些柠檬汁增强口感。
注意事项：
慢炖的时候要开盖搅拌，以防止粘锅。
煮粥的时候火候要掌握好，不能太大，否则可能会糊底。
如果粥比较稠，可以加适量清水或牛奶调节。
希望这些步骤能帮到您，祝您熬出一碗又稠又好喝的八宝粥！
