1准备一个新鲜的西红柿，洗干净用刀在开口切个十字，可以在锅中煮，也可以用热水放碗中烫几分钟。
2准备一个案板，把西红柿顺着开口处依次往下撕皮。然后把它切成碎状，或者用料理机把它打成汁也可以。
3可以做两种口味的番茄汁，一种是直接把西红柿汁加凉开水加点白糖，做成甜味的。还有一种是炒制的。
4炒制的方法是锅中热后倒入油，油热后加入切好的西红柿翻炒，然后加点水煮一下，最后再加点盐就可以了。
番茄煮软压汁，放入锅中翻炒后加入生粉其使变稠
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