糖醋鱼怎么炖（糖醋鱼的正确煮法）

糖醋鱼是一种口味甜酸，色泽红亮的家常菜，常见制作流程如下：

准备新鲜的鱼，去鳞去内脏后清洗干净，加入料酒、生抽、老抽、食盐和姜片腌制。

在腌制好的鱼身上均匀地撒上干面粉，然后放入锅中慢慢煎炸至两面金黄定型，盛出备用。

调制料汁，一般使用陈醋、白糖、生抽、食盐、老抽、葱姜蒜末等混合调匀。

在锅中烧油，加入各种调料（如生姜、八角、干辣椒、花椒、香叶等）爆香，然后加入调好的料汁和适量清水烧开。

将炸好的鱼放入锅中，中火炖煮15-20分钟，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。

在另一个锅中放少许食用油，加入红椒、青豆和火腿丁翻炒，然后加入之前盛出的汤汁，用水淀粉勾芡。

将勾芡的汤汁均匀地淋在炖好的鱼上，糖醋鱼就制作完成了。

以上步骤仅供参考，制作时可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。