扇骨是指猪的前腿部分，具体来说，它位于猪的后背上肩膀下面后背上的位置，形状类似扇子，因此得名扇骨。这部分骨头的特点是有脆骨，口感偏脆，且食用时不带油腻感，适合喜好清淡食物的人群。
相对地，猪的后腿部位的骨头被称为筒骨或大腿骨，这部分骨头相对较粗，从外观上看类似于竹筒，因此在烹饪中通常被用来煲汤或其他需要长时间炖煮的菜肴
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