牛肚里面有层膜要撕掉吗（牛肚上面的黑色的膜怎么去掉）

需要去掉的。牛肚中的黑膜一定要彻底洗掉，因为它是一种有害物质，如果不去除的话不仅有害，而且影响食用口感。

去除黑膜的方式也狠简单，可以烧半盆开水，再把牛肚放入开水盆中浸泡一段时间后，再把牛肚捞出来，用手就可以把牛肚上的黑膜撕掉了。

要撕掉的，不然会很腥 ，用开水100度泡60秒，捞起来用手就可以撕掉。