刚杀的鸡肉为什么是白色(买回来的鸡肉为什么是黄色的)

刚杀的鸡肉为什么是白色(买回来的鸡肉为什么是黄色的)

首页维修大全综合更新时间:2026-01-01 17:43:23

刚杀的鸡肉为什么是白色

咱们正常食用的畜禽肉中呈色的主要是血红蛋白和肌红蛋白,但是血红蛋白是处于血液中,而肉用动物屠宰是需要放血的,所以正常市面上售卖的肉中是基本不含血红蛋白的,那俩说啥血管爆了把肉染色的我也是醉了。然后置于为啥鸡肉鱼肉偏白,主要是因为鸡肉鱼肉中肌红蛋白含量低于猪牛羊肉,所以颜色会浅一些。

因为鸡杀完了,血都放没了,所以鸡肉是白色

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